Samosa to tradycyjna indyjska przekąska, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jej chrupiące ciasto z pikantnym farszem z warzyw lub mięsa to doskonała propozycja na imprezę, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi. W tym artykule zaprezentujemy przepis na samosę krok po kroku, abyś mógł cieszyć się tym aromatycznym daniem w zaciszu własnej kuchni.
Składniki na samosę
Zanim zaczniemy gotować, przygotuj potrzebne składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 50 g masła lub ghee
- 100 ml wody
- szczypta soli
Farsz:
- 2 ziemniaki (ugotowane i pokrojone w kostkę)
- 1 marchew (pokrojona w kostkę)
- 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 1/2 szklanki groszku zielonego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku (lub wg smaku)
- sól do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie samosy – krok po kroku
- W misce wymieszaj mąkę, masło lub ghee i szczyptę soli. Dodaj wodę stopniowo, mieszając cały czas, aż uzyskasz jednolite, elastyczne ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj kumin, kurkumę, kolendrę i chilli, smaż przez 1-2 minuty.
- Do przypraw na patelni dodaj ziemniaki, marchew i groszek. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając często. Dopraw solą do smaku i odstaw na bok, aby farsz ostygł.
- Ciasto podziel na 8 równych części. Każdą porcję rozwałkuj na cienki okrąg o średnicy ok. 15 cm. Następnie przekrój każdy okrąg na pół, tworząc półksiężyce.
- Na każdym półksiężycu ułóż porcję farszu. Złóż brzegi ciasta, formując trójkąt i dokładnie zlej brzegi, aby farsz się nie wydostał podczas smażenia.
Smażenie samosy
- W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej olej do smażenia. Smaż samosy partiami, po 2-3 sztuki jednocześnie, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Uważaj, aby olej nie był zbyt gorący, ponieważ samosa może się przypalić z zewnątrz, a ciasto w środku pozostanie surowe.
- Wyjmuj samosy łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj samosy na ciepło, najlepiej z sosem na bazie jogurtu, chutneyem lub innym ulubionym dipem. Samosa smakuje również świetnie na zimno, jako przekąska na wynos.
Teraz, gdy znasz przepis na samosę, możesz z łatwością przygotować tę pyszną indyjską przekąskę w domu. Pamiętaj, że samosę można również modyfikować, eksperymentując z różnymi składnikami farszu, takimi jak mięso mielone, szpinak, ser czy nawet słodkie wersje z owocami. Dzięki temu, każda osoba znajdzie swój ulubiony smak samosy.
Zachęcamy do wypróbowania przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach na blogu. Jeśli masz swoje sprawdzone warianty samosy lub inne pomysły na indyjskie przekąski, koniecznie podziel się nimi z naszą społecznością!
Adrian to pasjonat sportu z duszą lidera. Jako były przewodniczący organizacji studenckiej doskonale radzi sobie z organizacją i koordynacją. Oprócz tego, jego miłość do włoskiej kuchni przejawia się w umiejętnościach kulinarnych. Jego wszechstronność objawia się także jako redaktor serwisu, gdzie dzieli się zarówno praktycznymi poradami związanymi z organizacją imprez, jak i kulinarznymi inspiracjami. Poza tym uwielbia spędzać czas na aktywnościach sportowych oraz eksperymentować w kuchni, tworząc wykwintne włoskie potrawy.
