Falafel: Domowy przepis na wegetariańską przekąskę

Falafel

Falafel to popularna wegetariańska przekąska pochodząca z kuchni Bliskiego Wschodu. Składa się z ciecierzycy, warzyw oraz aromatycznych przypraw, a jego chrupiąca konsystencja zachwyci każdego smakosza. W tym artykule przedstawiamy prosty przepis na domowy falafel, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników orientalnych smaków.

Składniki na falafel

Aby przygotować falafel, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 400 g ciecierzycy (najlepiej namoczonej przez noc)
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki natki pietruszki
  • 1/4 szklanki kolendry (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka kolendry mielonej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub papryki ostrej)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej do smażenia (np. słonecznikowy lub rzepakowy)

Przygotowanie falafelu – krok po kroku

  1. Odsącz namoczoną ciecierzycę i zblenduj na gładką masę w malakserze lub blenderze. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, kumin, kolendrę mieloną, pieprz cayenne, sól i pieprz. Blenduj aż składniki dobrze się połączą.
  2. Przełóż masę do miski, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut, aby składniki dobrze się przegryzły.
  3. W międzyczasie rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytownicy. Olej powinien osiągnąć temperaturę ok. 180°C.
  4. Uformuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego (możesz użyć łyżeczki do lodów lub rąk lekko zwilżonych wodą). Ostrożnie wkładaj kulki do gorącego oleju i smaż przez 3-4 minuty, aż falafel będzie złoty i chrupiący na zewnątrz. Smaż partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju i uniknąć przypalania przekąski.
  5. Wyjmuj falafel łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawaj falafel na gorąco, najlepiej z sosem tahini, hummusem, jogurtowym czy innym ulubionym dipem. Możesz także podać go w tortilli lub pitą z warzywami i świeżą sałatą.

Przeczytaj również o  5 Niezawodnych przekąsek do piwa na imprezę

Dzięki temu prostemu przepisowi na domowy falafel, możesz cieszyć się pyszną, wegetariańską przekąską z ciecierzycy w zaciszu własnej kuchni. Falafel doskonale sprawdzi się jako przystawka na imprezach, a także jako danie główne dla wegetarian.

Zachęcamy do wypróbowania przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach na blogu. Jeśli masz swoje sprawdzone warianty falafelu lub inne pomysły na wegetariańskie przekąski z kuchni Bliskiego Wschodu, koniecznie podziel się nimi z naszą społecznością!