Falafel to popularna wegetariańska przekąska pochodząca z kuchni Bliskiego Wschodu. Składa się z ciecierzycy, warzyw oraz aromatycznych przypraw, a jego chrupiąca konsystencja zachwyci każdego smakosza. W tym artykule przedstawiamy prosty przepis na domowy falafel, który zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników orientalnych smaków.
Składniki na falafel
Aby przygotować falafel, będziesz potrzebować następujących składników:
- 400 g ciecierzycy (najlepiej namoczonej przez noc)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki natki pietruszki
- 1/4 szklanki kolendry (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub papryki ostrej)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia (np. słonecznikowy lub rzepakowy)
Przygotowanie falafelu – krok po kroku
- Odsącz namoczoną ciecierzycę i zblenduj na gładką masę w malakserze lub blenderze. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, kumin, kolendrę mieloną, pieprz cayenne, sól i pieprz. Blenduj aż składniki dobrze się połączą.
- Przełóż masę do miski, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 30 minut, aby składniki dobrze się przegryzły.
- W międzyczasie rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytownicy. Olej powinien osiągnąć temperaturę ok. 180°C.
- Uformuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego (możesz użyć łyżeczki do lodów lub rąk lekko zwilżonych wodą). Ostrożnie wkładaj kulki do gorącego oleju i smaż przez 3-4 minuty, aż falafel będzie złoty i chrupiący na zewnątrz. Smaż partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju i uniknąć przypalania przekąski.
- Wyjmuj falafel łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawaj falafel na gorąco, najlepiej z sosem tahini, hummusem, jogurtowym czy innym ulubionym dipem. Możesz także podać go w tortilli lub pitą z warzywami i świeżą sałatą.
Dzięki temu prostemu przepisowi na domowy falafel, możesz cieszyć się pyszną, wegetariańską przekąską z ciecierzycy w zaciszu własnej kuchni. Falafel doskonale sprawdzi się jako przystawka na imprezach, a także jako danie główne dla wegetarian.
Zachęcamy do wypróbowania przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach na blogu. Jeśli masz swoje sprawdzone warianty falafelu lub inne pomysły na wegetariańskie przekąski z kuchni Bliskiego Wschodu, koniecznie podziel się nimi z naszą społecznością!
Adrian to pasjonat sportu z duszą lidera. Jako były przewodniczący organizacji studenckiej doskonale radzi sobie z organizacją i koordynacją. Oprócz tego, jego miłość do włoskiej kuchni przejawia się w umiejętnościach kulinarnych. Jego wszechstronność objawia się także jako redaktor serwisu, gdzie dzieli się zarówno praktycznymi poradami związanymi z organizacją imprez, jak i kulinarznymi inspiracjami. Poza tym uwielbia spędzać czas na aktywnościach sportowych oraz eksperymentować w kuchni, tworząc wykwintne włoskie potrawy.
